简单的一锅晚餐保证你的饮食中有更多的蔬菜——而且非常美味

对于想要多吃蔬菜的人来说，这个简单的晚餐是必须的。

让我们面对现实吧，我们中的许多人都可以从在我们的饮食中添加更多的蔬菜和新鲜农产品中受益。我们过着忙碌的生活，这意味着我们没有时间做精致的晚餐，把一些东西放在微波炉里或把一些冷冻的东西扔进空气炸锅里比从头开始做一顿饭容易得多。

然而，这些方便的食物往往不利于我们的健康。尽可能吃新鲜蔬菜和其他植物性食物对均衡饮食至关重要，但要吃到我们需要的那么多可能会很困难。不过，值得庆幸的是，一个在网上疯传的食谱可能正是你需要的，因为它很容易在几分钟内完成。

Carleigh Bodrug在TikTok上分享了这个食谱，这是一个“柠檬土豆烤盘”，她用美味的大蒜蘸着吃。然而，这个食谱的美妙之处在于，你可以随心所欲地定制它，加入更多的蔬菜或改变配料，这样它就不会变得无聊。

Carleigh最初的食谱可供四人享用，将土豆、新鲜西红柿、鹰嘴豆和美味的柠檬酱混合在一起。为了在这道菜中加入更多的蔬菜，你可以加入一些甜椒、洋葱、蘑菇、红薯、西葫芦、大蒜或任何你认为好吃的东西。

1罐鹰嘴豆，沥干并冲洗干净1杯（250克）圣女果3杯（375克）迷你土豆，切成两半1/3杯（80毫升）橄榄油1/2杯（120毫升）蔬菜汤1个柠檬，榨汁1茶匙大蒜粉1汤匙牛至干1汤匙辣椒粉1茶匙盐

首先将烤箱预热到400华氏度（200摄氏度，或6摄氏度）。然后，在烤盘上加入土豆、圣女果和鹰嘴豆，把它们摊开，覆盖整个锅。

将油、蔬菜汤、柠檬汁、牛至、辣椒粉和盐混合在一个搅拌碗里。混合在一起，倒在锅里的蔬菜上，翻面使其覆盖。在烤箱里烤40分钟，中途搅拌一下。最后，配上你最喜欢的蘸料或酱汁。

帖子上的评论被这道美味的食谱惊呆了，那些尝试过这道菜的人已经给出了蘸料和酱汁的建议，这些酱汁和蔬菜搭配起来味道很棒。

有人说：“我用菠菜和洋蓟蘸酱代替了大蒜，太棒了！”还有人补充道：“谢谢你做了一顿包括土豆和鹰嘴豆在内的植物性食物。用途非常广泛，而且价格实惠！”

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